VEGANE, LOW SUGAR ZIMTSCHNECKEN

Unglaublich lecker, egal zu welcher Jahreszeit!! Zugegeben, früher konnte ich Zimt ja überhaupt gar nicht ausstehen.. Während ich mit Niklas schwanger war, haben sich meine Geschacksnerven allerdings irgendwie verändert, denn seit dem gehört es zu meinen absoluten Lieblingsgewürzen 🖤

Normalerweise sind Zimtschnecken wahre Zuckerbomben und nicht unbedingt diättauglich. Damit du ab sofort ganz ohne schlechtes Gewissen genießen kannst, folgt heute meine eigene zuckerreduzierte Interpretation dieser würzig-saftigen Köstlichkeit!

Das Originalrezept hab ich vor Jahren von einer Bekannten bekommen und für meine Bedürfnisse abgewandelt. Viele ungesunde Rezepte lassen sich mit ein paar wenigen Änderungen an die meisten gängigen Diäten/Ernährungsformen anpassen. Im ursprünglichen Rezept wurden übrigens insgesamt 500g Dinkelmehl, ein 1/2 Würfel frische Hefe, 160g Butter, 100g Zucker, eine 1/2 Tasse Puderzucker und 270ml+1 Esslöffel Milch verwendet.

Damit du die Unterschiede auf einen Blick sehen kannst, hab ich einfach mal die Nährwerte pro Zimtschneckchen aufgeschlüsselt:

Nährwerte/Stücknormalvegan, low sugar
Eiweiß4,8g3,8g
Kohlenhydrate31,9g28,3g
Ballaststoffe1,9g4,1g
Zucker9,8g1,9g
Fette13,2g10,3g
gesättigt5,3g3,4g
Mehrf.ungesättigt1,8g
Einf.ungesättigt3,9g
Cholesterin21,6mg
Kalorien235kcal186kcal

Um den Proteingehalt zu erhöhen, kann ein Teil oder auch das gesamte Kokosmehls durch Backprotein/Whey Protein ersetzt werden, hier muss dann eventuell die Flüssigkeitsmenge reduziert werden. Um den Kaloriengehalt weiter zu senken, könntest du Erythrit anstelle des Xylits verwenden, auch Agavensirup und Kokosblütenzucker lassen sich selbstverständlich austauschen.

Süsse Grüße wünscht euch,
Nina

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