O WIE OMEGA3

Fisch ist bestimmt den meisten von euch als gute Nährstoffquelle bekannt, da er unter anderem die lebenswichtigen Omega-3-Fettsäuren in so hoher Konzentration enthält wie kein anderes Lebensmittel. Unser Körper kann diese essentiellen Fettsäuren nicht selbst herstellen, deshalb ist er darauf angewiesen, dass wir sie über […]

N WIE NATRIUM

Der Mineralstoff Natrium steckt nicht nur in unseren Knochen, er steuert auch den Flüssigkeitshaushalt, sowie den Säure-Basen-Haushalt und ist an vielen Stoffwechselvorgängen beteiligt. Da er vom Körper nicht selbst gebildet werden kann, muss Natrium durch Lebensmittel zugeführt werden. Die gängigste Form ist wohl mit Abstand Natriumchlorid, auch […]

L WIE LAKTOSEINTOLERANZ

Immer mehr Menschen leiden an Laktoseintoleranz! In den meisten Fällen ist diese Nahrungsmittelunverträglichkeit erblich bedingt, in selteneren Fällen kann allerdings auch eine Erkrankung, wie Zöliakie, Morbus Crohn, Alkoholismus, langfristige Antibiotikagabe oder eine Magen-Darm-Op der Auslöser sein. Bauchschmerzen, Durchfall, Blähungen und Übelkeit zählen zu den Hauptsymptome […]

J WIE JOD

Jod ist ein essentielles Spurenelement, das wir als Jodid, Jodat oder organisch gebunden über unsere Nahrung aufnehmen. Es wird für die Herstellung des Schilddrüsenhormons Thyroxin benötigt und besitzt damit eine zentrale Bedeutung für die Funktionsfähigkeit des Stoffwechsels. Das heißt alle Organsysteme des Menschen, insbesondere das Nervensystem, brauchen es. Ein Überschuss an […]

G WIE GLUTEN

Die gängigsten glutenhaltige Getreidearten sind Hafer, Roggen, Dinkel, Gerste, Grünkern und Weizen. Zu den glutenhaltigen Lebensmittel gehören unter anderem Mehl, Weizenstärke, Paniermehl, Nudeln, Müsli und alle Backwaren von Brot über Kekse bis hin zu Salzstangen. Bei Veganern liegt z.B. Seitan als Fleischersatz voll im Trend, welches […]

F WIE FOLSÄURE

Jährlich werden in Deutschland 700 bis 1.000 Neuralrohrdefekte diagnostiziert! Die Einnahme von Folsäure in der Frühschwangerschaft reduziert die Wahrscheinlichkeit einer Fehlbildung beim Kind erheblich. Deswegen sollte am Besten schon bei bestehendem Kinderwunsch und min. bis Ende des 3.Schwangerschaftsmonats vorbeugend täglich 400µg Folsäure eingenommen werden. …Folsäure (Vitamin B9) […]