Sommerzeit ist Kirschenzeit! Ob als Marmelade, im Joghurt oder Muffin, Kirschen sind mein absolutes Lieblingsobst, denn die kleinen, roten Früchte sind lecker, gesund und kalorienarm. Neben Folsäure und Vitamin B enthalten sie sehr viel Vitamin C, außerdem sind Kirschen reich an Antioxidatien, wirken sanft entwässernd und können sogar Rheuma vorbeugen.
Weil sich frische Kirschen nicht besonders lange lagern lassen, hab ich immer mindestens ein Glas auf Vorrat zu Hause. Zudem ist das auch viel zeitsparender, denn die Früchte sind bereits entsteint.
Kirsch- Chia- Muffins
Zutaten
Anleitung
- Den Backofen auf 180° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kirschen in einem Sieb abtropfen. Mehl, Margarine, Joghurt, Xylit, Joghurt, Eier, Backpulver und Chiasamen in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät solange verrühren, bis alle Zutaten gerade so vermengt sind.
- Natron zugeben und Zitronensaft/Apfelessig direkt darauf geben. Nochmal ganz kurz verrühren und die Hälfte der Kirschen unterheben.
- Den Teig mit einem Eisportionierer oder Esslöffel auf 14 Muffinbecher verteilen und die restlichen Kirschen gleichmässig oben drauf verteilen.
- Für 25min backen und anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Wenn du den Kirschsaft aus dem Glas nicht verschwenden möchtest, kannst du ihn einfach auffangen und mit Sprudelwasser mischen. Ein paar Eiswürfel dazu und schon hast du eine erfrischende Kirschschorle!
In der Tabelle hab ich für dich die Nährwerte pro Muffin aufgelistet:
Nährwerte/Muffin | |
Eiweiß | 4,4 g |
Kohlenhydrate | 24,3 g |
Ballaststoffe | 0,6 g |
Zucker | 0,6 g |
Fette | 5,7 g |
gesättigt | 1,7 g |
Mehrf.ungesättigt | 0,5 g |
Einf.ungesättigt | 0,4 g |
Cholesterin | 40 mg |
Kalorien | 158 kcal |
Süße Grüße wünscht dir,
Nina
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