Heute hab ich mich spontan an ein weiteres Rezept für meine Chiapudding- Sammlung gemacht. Im Rahmen der Resteverwertung lag noch eine überreife Kiwi rum, die wirklich viel zu schade für den Müll gewesen wäre. Ich finde es ja immer schade, wenn Lebensmittel einfach achtlos weggeworfen werden. Viel lieber kreiere ich daraus neue, leckere Rezepte!
Ingwer findet in unserer Küche irgendwie viel zu selten Verwendung, da ich eigentlich kein Fan des scharfen Geschmacks bin. In Kombination mit der Säure und dem süßen Agavensirup hat es dieses Rezept allerdings wirklich gut ergänzt. Außerdem ist Ingwer sehr gesund, denn er verhindert die Vermehrung von Viren, fördert Verdauung und Durchblutung und wirkt stoffwechselanregend.
Das Rezept ist nicht nur lecker und vitaminreich, sondern wirklich superleicht zuzubereiten.
Chiapudding mit Kiwi- Ingwer- Topping
Zutaten
Anleitung
- Für den Pudding 15g Chiasamen und das Vanillepulver mithilfe eines Schneebesen gut in die Mandelmilch einrühren.
- Anschließend die Kiwi fein pürieren. Das Püree mit 1 Teelöffel Chia und dem Agavensirup vermischen. Da ich eine überreife Kiwi verwendet habe, die ich hier noch rumliegen hatte, hab ich einen Spritzer Zitronensaft für etwas Säure zugeben. Bei einer frischen Kiwi ist das nicht nötig!
- Nun nach Belieben frischen Ingwer reiben, zugeben und nochmal gut durchmischen.
- Alles für min. 30 Minuten, besser über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
Süsse Grüße wünscht euch,
Nina
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